酱炖小鲫鱼

第一步忘了拍照：就是把小鲫鱼去内脏去鳞去头，用清水洗干净，然后在通风处晾干水分备用！
第二步：我把鱼放进一个袋子里，分次倒进面粉，把紧口袋晃动，如图使小鱼均匀沾裹上一层面粉！

锅中倒油，油热下入小鱼，炸制金黄！教大家一个不用吐刺的办法：两面都多炸一会，有点焦黄发硬的状态，这样炖完鱼刺是酥的，不用特意挑出小刺！

我炸完的是这种状态，把大葱和姜片铺到砂锅底部，把小鱼一层一层码上去！我这里这些鱼一共码了三层！

把所有调料都放进去，然后倒入没过鱼的热水，开始炖！

我是早上上班前弄的，一共炖了半个小时这样就关火去上班了！中午回家继续开火炖了半个多小时，因为孩子着急，所以就开吃了！味道非常好，一点都不腥，就和外边卖的酱焖酥鱼差不多，孩子特别爱吃！主要是还不用挑小刺！