香辣杭椒炒猪心
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热爱做饭的小王
香辣过瘾，开胃下酒。
用料
| 猪心 | 1个 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 盐 | 3至5克 |
| 小葱 | 点缀用 |
| 生姜 | 几片 |
| 杭椒 | 根据实际情况 |
| 花椒 | 2克 |
| 蒜瓣 | 4至6瓣 |
| 高度白酒 | 2克 |
| 藤椒油 | 少许，没有可以不放 |
香辣杭椒炒猪心的做法
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將猪心切开，然后切成薄片，充分洗净血水后挤干水份；
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將盐、胡椒粉：料酒、生抽：老抽倒入抓匀；
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抓匀后倒入淀粉再次抓匀，放一旁备用；
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把辅料（杭椒、蒜片、花椒）切好备用
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锅中热油下入腌制好的猪心，充分煸炒；
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等锅中水份烧干后，沿锅边淋入高度白酒翻炒；
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加入豆瓣酱翻炒均匀后，从锅边淋入少量的水（开水最好）；
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下入辅料翻炒，出锅前锅边烹入少许香醋，淋上藤椒油，撒上葱花，即可出锅装盘；
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一碗米饭，配少许汤汁，简直下饭神器，爱吃辣的同学做起来吧。
小贴士
猪心在锅中一定要煸干水份，才能保证菜品的鲜香；
