冬瓜红烧肉｜下饭菜系列
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人做过这道菜
一只菜团子
下饭菜必须搭配一锅好吃的大米饭🍚噻！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/
用料
| 食材：前腿肉500g，冬瓜350g，八角1粒，香叶2片，葱姜蒜，干辣椒5根，冰糖3粒，料酒，生抽，老抽，盐，味精，葱花3g。 |
冬瓜红烧肉｜下饭菜系列的做法
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准备食材：冬瓜去皮切大块；猪肉切适口的块状；生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
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猪肉冷水下锅焯水，加一勺料酒。
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大火烧开撇去浮沫。
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捞出沥干水分。
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锅里倒少许油，下入猪肉块。
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小火慢煎出油脂，煸至微焦上色。
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放入葱姜片和拍蒜瓣，翻炒均匀爆香。
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再放入一粒八角、两片香叶、五根干辣椒，烹入一勺料酒去腥增香。
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调味加入一勺生抽、一勺老抽、3粒冰糖。
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小火继续翻炒3～5分钟左右，炒至上色。
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炖锅提前烧小半锅开水，把炒好色的红烧肉转移到炖锅，大火烧开后转中小火焖50分钟左右。
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时间到，开盖放入冬瓜继续中小火焖25分钟左右。
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焖了75分钟汤汁已经浓稠了，可以尝一尝咸淡补一点盐，转成大火收一收汁（汤汁要留一些，拌饭超nice哒）。
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最后再调点味精、撒些葱花即可出锅啦！
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这个组合很搭，红烧肉好吃下饭、冬瓜清香解腻，令人惊喜的味道。🥰🥰🥰
