凉拌鲍鱼片

准备食材：鲍鱼+姜葱蒜+青红椒+洋葱+配菜(小芹菜+黑木耳+胡萝卜+随个人喜好：莴笋+青瓜等等)。

把小芹菜切成段；洋葱切成段；胡萝卜切成丝，黑木耳提前浸泡软洗干净(凉拌菜品根据个人喜好增减)。
准备小碗调味料：蒜末+葱花+辣椒面。
把鲍鱼清洗刷干净，切成薄片装碗中，加入姜葱片+料酒+食盐拌均匀。

锅热水开，放入食盐和食油，依次加入黑木耳+胡萝卜丝；
加入小芹菜+洋葱(微焯)，焯烫捞出沥干水，装盘；
继续热锅，放入鲍鱼片，卷起来约6秒，马上关火捞出过凉，码入盘菜上面；
准备好的小碗调味料：蒜末+葱花+辣椒面+小米辣，炝入热花生油。调味：蒸鱼豉油+香油+陈醋拌匀，淋入凉拌菜里，搅拌均匀即可。