肉丸汤河粉(主食)

准备食材：肉丸(牛肉丸和猪肉丸)+牛肉+河粉+小芹菜+姜丝+葱花。
把芹菜洗干净切段；姜切丝；牛肉切薄片；
牛肉腌制：食盐+蚝油+白胡椒粉+生粉(或鸡蛋清)+搅拌均匀+花生油。

肉丸汤：砂锅加满清水，(生牛肉末可不加)，加入肉丸烧开，盖上锅盖转中小火煮熟约5分钟；
调味：食盐+鱼露+白胡椒粉+柴鱼粉。

烫河粉：锅烧水开，放入食盐和花生油少许，放入河粉和芹菜(青菜亦可)，烫熟捞出装大碗中，加入鱼露和白胡椒粉少许。

先把上面的肉丸汤和河粉做好后，把腌制好的牛肉，放入肉丸汤里，烫10秒钟捞起来放粉上，再倒入汤汁，撒入葱花即可。