韭菜盒子
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腾羽
2024.09.30首次编辑，附带烤肉馅配方
用料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 清水 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 韭菜鸡蛋馅 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 韭菜 | 250克 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 油 | 适量 |
| 烤肉馅 | |
| 猪肉 | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 烧烤撒料 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
韭菜盒子的做法
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面粉加盐、糖搅拌均匀后分两次加水揉成面团，放一边醒面20分钟
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鸡蛋炒碎后盛出凉凉备用
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韭菜切碎，加入鸡蛋，适量食用油搅拌均匀备用，等准备包馅时再放入盐、糖、鸡精调味，以免先加了杀出水来。
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手上沾油，将醒好的面团揉成光面
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每50克分一个剂子，大概16个剂子左右
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剂子压扁擀成薄饼
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加入两勺馅
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对折，沿着边压实
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从一边开始，沿边向上翻过来捏，一个花压着一个花的捏出花边
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锅中倒入油，大火加热后放入馅饼，调小火两面煎至金黄即可
