油酥火烧

1、将主面团的材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2、在醒发面团的时候，将油酥材料混合均匀备用。

3、醒发好的面团进行排气搓成条，双手喷少许油，将面条揪成大约100g一个的面剂（大约能分成16-18个），切面朝上，再用单手搓成小圆柱，盖上保鲜膜松弛5分钟。

4、取一个面剂，拉长按扁，擀成中间厚两边薄的面皮。

5、涂抹薄薄一层油酥。

6、如图卷制。

7、蘸芝麻。

8、逐个擀开。

9、电饼锅预热190度，喷层薄油，带芝麻面朝下，不盖锅盖，烙30秒。

10、30秒后翻面，并盖上锅盖，大约烙制6分钟，再次翻面烙1-2分钟至熟。

11、出锅。