复刻周黑鸭
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人做过这道菜
AAll
为了自己记住这美味，甜辣口，特发菜谱
用料
| 鸭货 | 六斤 |
| 卤料包 | 2个 |
| 辣椒 | 适量 |
| 冰糖 | 200克（根据个人口味） |
| 麻椒 | 一袋（个人口味） |
| 甜面酱 | 120克 |
| 生抽 | 270克 |
| 老抽 | 140克 |
| 食用油 | 适量（也可不加） |
| 各种菜 | 适量 |
| 鹌鹑蛋鸡蛋 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱姜 | 适量 |
| 白酒 | 适量（焯水去腥） |
复刻周黑鸭的做法
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清洗干净鸭货，放凉水焯，加白酒，葱姜去腥。捞出用凉水冲洗两次。
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锅里放适量水，加生抽，老抽，甜面酱，辣椒，麻椒，冰糖，卤肉料，食用油，一瓶啤酒，姜，葱。把鸭货放里面煮，水开30分钟关火，把素菜和蛋类放里面，一起泡三个小时捞出，表面刷一薄层食用油（提亮），不刷也没事。
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根据个人口味适度调整甜和辣。剩下的卤汤放冰柜冻起来保存还能接着用，日子就是这么算计着过才有滋味儿，毕竟这是一种生活态度！
