清蒸河蟹【凯度蒸烤箱版】
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Jqli
盘锦河蟹为辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。
盘锦最具代表性的河蟹为湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥。与阳澄湖大闸蟹相比盘锦河蟹个头小但肉肥，有独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。
国庆节临近，社区美食群团购了盘锦河蟹，个个鲜活，为减少螃蟹能量耗损，保持口味肥美，马上做起来。
炊具采用凯度蒸烤箱，以非专业特简单的方法清洗并加工。
盘锦最具代表性的河蟹为湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥。与阳澄湖大闸蟹相比盘锦河蟹个头小但肉肥，有独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。
国庆节临近，社区美食群团购了盘锦河蟹，个个鲜活，为减少螃蟹能量耗损，保持口味肥美，马上做起来。
炊具采用凯度蒸烤箱，以非专业特简单的方法清洗并加工。
用料
清蒸河蟹【凯度蒸烤箱版】的做法
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河蟹与大闸蟹不同，都是在网丝带里没有绑住。我也不想冒险一只只拿在手上刷，放在大盆里加满水让它们自行吐泥，换过四五盆水后，水逐渐清澈后就可以继续加工了。
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由于没有捆扎，我就利用原包装，扭紧空余部分然后用绳系紧，限制螃蟹的活动空间，防止活蟹受热后挣扎短腿造成营养流失。
把袋子放水池里控干水分。
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控水同时，在烤盘上铺上姜片，洒上香醋
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控净水的螃蟹连同袋子放烤盘上，放入蒸烤箱。
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设置纯蒸模式，设定温度115，时间20分钟（实际上高温蒸10分钟），采用高温对应蒸锅时的大火，尽量缩短螃蟹的受苦时间。
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高温10分钟后，改为100度10分钟（相当于蒸锅的中火）。
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叮，时间到，出炉
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摆盘！
品尝一下，特别的，有点发甜，味道醇厚！
小贴士
全部过程不用接触螃蟹，相当安全
螃蟹在没有食物的情况下持续消耗，到手后应尽快加工，减少营养损失，保鲜
螃蟹在没有食物的情况下持续消耗，到手后应尽快加工，减少营养损失，保鲜
