焦糖杏仁南瓜🎃蛋糕
0
人做过这道菜
小福气儿98
很久没发菜谱了。明天就是国庆节了，今天赶着做了一个蛋糕，为节日家人聚会增添欢乐气氛！
这款蛋糕很容易做，我也是为了消耗一下家里的南瓜和杏仁片。参阅了一下他人的焦糖蛋糕做法，自己作了一些修改，做成了这款焦糖杏仁南瓜蛋糕。
这款蛋糕很容易做，我也是为了消耗一下家里的南瓜和杏仁片。参阅了一下他人的焦糖蛋糕做法，自己作了一些修改，做成了这款焦糖杏仁南瓜蛋糕。
用料
| 软化黄油 | 85克 |
| 鸡蛋（常温） | 3（小个）个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 熟南瓜泥 | 85克 |
| 焦糖杏仁顶 | |
| 杏仁片 | 70克 |
| 转化糖浆 | 15克 |
| 绵白糖 | 25克 |
| 淡奶油 | 12克 |
焦糖杏仁南瓜🎃蛋糕的做法
-
将南瓜蒸熟，趁热碾成泥晾凉待用；
-
软化黄油加糖，用打蛋器搅打至颜色发白，羽毛状；
-
将蛋液分三次加入，继续低速搅打吸收后再加下一次；
-
将85克南瓜泥放入，继续搅打均匀；注：我用的南瓜含水量大，故将南瓜泥中的水份去除了一些）。
-
将所有粉类（面粉、杏仁粉、盐、泡打粉）加入，并搅打均匀；
-
最后将蛋糕糊倒入一个8寸大的不沾圆烤盘内（我用的是8寸派盘），将表面抹平；放入已预热10分钟、上下火200度烤箱中层，烤20分钟；
-
将转化糖浆、糖、淡奶油放入小锅中，小火加热至冒泡关火；
-
加入杏仁片，用刮刀拌匀，使每片杏仁都沾上糖浆；
-
然后把蛋糕取出，快速把杏仁片均匀铺在蛋糕表面；
-
再次放入烤箱中下层，上火调至160度，下火170度，继续烤制25分钟；
-
出炉后，脱模放在烤网上冷却；
-
顶部上色基本均匀，✌️✌️✌️
-
冷却后切开看看内部组织，感觉很成功！
-
拍个特写。明天和家人一起享用喽！
