蒜香肉沫茄子（网络收集系列）
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人做过这道菜
魔天大楼
菜谱太乱找起来麻烦，索性自己把网络上找的集合一下
用料
| 食材 | ！ |
| 茄子 | 自己看量，不能太多 |
| 肉末 | 适量，喜欢吃多放 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 葱花 | 适量，喜欢多放 |
| 小米辣 | 1个切碎 |
| 调料 | ！ |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 自己口味控制 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 料酒 | 1/4勺 |
蒜香肉沫茄子（网络收集系列）的做法
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茄子切条清洗，水分捏干。放盐等待10分钟（看到盆底有水出来就行了）。
最后清洗干净再捏干水分就行了！
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捏干的茄子放盆子里倒入适量淀粉，翻均匀
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差不多这样
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小米辣（可不放，自己喜欢就行）和大蒜切碎
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肉切成肉沫
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一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺淀粉，半勺白糖，一勺蚝油，适量盐，半碗多点清水搅拌均匀。
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放少量油把茄子煎至金黄，放入盘子
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倒入肉沫炒熟，加入1/4料酒增加味道，差不多后加入蒜末和小米辣继续抄。加入茄子大火抄！最后加入料汁，看到收汁了加入葱沫！
