干锅花菜肉片

菜花分成小段，清水加盐，浸泡一会，去除虫卵和脏物

肉洗净切片，可以用五花肉 ，也可以用普通的瘦肉， 五花肉油多， 瘦肉油少

准备小料 ，葱切段， 姜切丝， 小米辣切成条状 ，大蒜拍扁 ，青椒切段 ，花椒

洋葱半颗切片 ，备用

锅里喷少许油 ，将花菜大火炒至断生， 出现微微的焦边 ，盛出备用

锅里加适量食用油 ，将肉片大火划散 ，加入花椒粒，炒香

加入小米辣，葱，姜，蒜瓣，大火炒香

转小火，加入一勺油泼辣子， 一勺黄豆酱

翻炒一下， 继续加入生抽 ，老抽 ，蚝油 ，黄酒

将花菜倒入，加盐 ，加一勺糖 ，加少许鸡精调味 ，继续大火翻炒拌匀

砂锅底喷少许油

铺上洋葱

将炒好的花菜肉片倒入砂锅，撒上青椒

以中火，盖盖闷一会儿，洋葱中的水分蒸发出来以后，翻拌一下 ，青椒和洋葱断生，再盖盖闷一会儿 ，这样做的话呢 ，花菜可以熟 ，青椒和洋葱又不会炒烂

端上桌子啦

香辣可口， 相当美味