花椒叶芝麻盐贝果
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红红私房小厨
用料
花椒叶芝麻盐贝果的做法
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所有材料放入厨师机三档搅拌至面团光滑，厚膜即可，滚圆盖保鲜膜室温28度醒10分钟
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平均分割成12个，83克左右每个，滚圆松弛20分钟
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松弛好的面团擀开后翻面，整理成长方形，底部扒薄
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黄油切条，6克左右每个
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放上黄油条
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从上至下卷起来
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一头剪开后擀开
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另一头转过来放在大头上面
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用大头包裹住，收口捏紧，翻过来
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放入烤盘，28度环境下发酵20-30分钟左右，具体看状态
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提前煮糖水（糖30克水1000克），煮至微沸，转小火，放入贝果，一面烫30秒后翻面继续烫30秒
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提前准备黑白芝麻
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煮好的贝果底部朝下，放入黑白芝麻中粘一下，取出放入烤盘
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送入230度以前预热的烤箱，实际温度200度，风炉模式，烘烤15分钟左右，表面烤色满意
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取出放凉
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装袋
