儿童餐｜南瓜奶酪板栗卷
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张娜I儿童餐研发总监
秋季来临，正是南瓜、板栗的丰收季，应季而食循自然之道～
南瓜口感香甜，含有丰富的膳食纤维，健脾养胃又补血；
板栗含有丰富的维生素和蛋白质，具有益气健脾，厚养肠胃的功效；
卷卷类型的面点，中间馅料丰富多样，颜值高，口感丰富，不管是家庭自制还是商用售卖，都是很好的选择！
南瓜口感香甜，含有丰富的膳食纤维，健脾养胃又补血；
板栗含有丰富的维生素和蛋白质，具有益气健脾，厚养肠胃的功效；
卷卷类型的面点，中间馅料丰富多样，颜值高，口感丰富，不管是家庭自制还是商用售卖，都是很好的选择！
用料
儿童餐｜南瓜奶酪板栗卷的做法
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食材展示
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老南瓜去皮切片，贝贝南瓜切块，红薯去皮切块，蒸熟备用；
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红薯压碎，可保留一些颗粒感；
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老南瓜打成泥备用；
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老南瓜泥、绵白糖、酵母混合均匀后和面，待面成絮状加入椰子油，面团揉至表面光滑，醒面10分钟后，再揉至表面光滑；
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压面机调整至1cm厚度，把面压光滑，如果没有压面机就用擀面杖，擀面杖要反复多叠加擀几次；
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表面涂满红薯泥，留一条宽2cm的边不要涂满；
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红薯泥上面摆放贝贝南瓜、板栗、奶酪；
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面皮卷起来，边缘喷水，粘贴起来；
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两指宽度切段；
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表面整形圆润；
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醒发至原来1.5倍大小，开水上锅蒸12分钟，焖2分钟开锅即可～
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冷透后可分装保鲜袋保存至冷冻，吃之前复蒸5分钟就可以啦！
