功夫·茶叶蛋
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人做过这道菜
kkiskay
功夫茶喝腻了，来粒茶叶蛋吧～
用料
功夫·茶叶蛋的做法
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鸡蛋洗净后室温放置，准备香料，茶叶和调味品。
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鸡蛋冷水下锅，全程中小火，保持将沸未沸的状态煮10分钟。捞出泡冷水，不烫手了就用勺背在蛋壳上敲出裂纹。
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另起锅烧水，水量1000毫升。准备好料汁:一勺生抽，一勺白砂糖，半勺老抽。
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水开后分别下入香料（香叶、花椒、八角），投入茶叶，茶叶煮出色后倒入步骤3的料汁，煮开。
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放入鸡蛋，中慢火煮35分钟。熄火，鸡蛋继续放在锅里浸泡入味，待整锅凉透再转移到干净的容器里存放，建议继续浸泡3-4小时后再食用。
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完成啦～！
小贴士
1.香料和调味可以根据自己喜好调整，这个配比出来的茶叶蛋颜色好看，香味浓郁，但又不会很咸。
2.有条件可以提前一晚煮好后装进密封容器，放入冰箱冷藏过夜，隔天复热后食用，更加入味，鸡蛋也会更有口感。
3.茶叶用了那卡红茶，上色入味都不错，也可以替换成家庭常喝的其他茶叶。
2.有条件可以提前一晚煮好后装进密封容器，放入冰箱冷藏过夜，隔天复热后食用，更加入味，鸡蛋也会更有口感。
3.茶叶用了那卡红茶，上色入味都不错，也可以替换成家庭常喝的其他茶叶。
