四合面大饼子
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人做过这道菜
精灵马
用料
| 食材1： | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 细玉米面 | 80克 |
| 小米面 | 40克 |
| 熟黄豆面 | 10克 |
| 发面宝 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 3克（可不放） |
| 食材2 | |
| 1个鸡蛋➕温水 | 180-190克 |
| 糖或0卡糖 | 10克 |
| 炼乳 | 1条13克 |
| 小苏打 | 1克（可不放） |
四合面大饼子的做法
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将食材1放入揉面碗里，用筷子搅拌均匀。
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将食材2（除小苏打外）放入刻度杯里，用蛋抽搅拌均匀。
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搅匀的食材2倒入食材1中，用筷子搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大（蜂窝状）。
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发好的面移至面垫上，面摊开加入小苏打水（用一点点水化开小苏打），多揉一会儿揉匀，分成6个面剂，放入凉锅中二次醒发10-15分钟。醒好用低温（温）字烙上2分钟底部上色，喷油，放入170克水盖上盖子烙7分钟直至收干水份即可出锅。后面7分钟锅温调到低字烙。
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松软香甜的大饼子出锅
