熟醉虾

🧙‍♀️卤汁：
       花雕酒80克备用。
       料汁：万字酱油80克+冰糖80克+姜片10克+花椒7粒+八角1个+桂皮1小段+香叶2片+陈皮1块。
       料汁倒入小奶锅，大火煮开后转小火3煮10分钟，再倒入花雕酒煮开关火。热灶上自然晾凉后撇去香料，入冰箱冷藏至凉备用。

🧙‍♀️水煮虾：
       虾10只化冻，剪去虾枪备用。
       锅中放清水，加入葱段适量+姜片2片+料酒2勺+盐1.5小勺+油几滴，大火煮开。
       煮开后放入虾保持大火煮3分钟。时间到关火盖锅盖闷1分钟。
       捞出虾沥干水份，立即泡入冰凉的卤汁，盖保鲜膜，入冰箱冷藏浸泡24小时即可。

🧙‍♀️ps：
       此方为10只虾的卤汁量，大量做需配方翻倍。短期吃不了可冷冻保存，随吃随取。