片儿川
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用料
| 面 | 克 |
片儿川的做法
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肉加盐加水捏，加糖加胡椒粉捏，加酒捏，静止一会。油下锅，大火炒肉片。变色后加生抽，肉推到一边，下笋片或者茭白，加盐到笋片里炒匀。加一点水煮一分钟。加糖酒炒一下，加雪菜翻炒，加葱花翻炒倒出来。
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锅中煮开一面碗水，下面。把刚才的汤汁倒进去常咸淡。调味完成后，把菜都倒进去，水再开后倒出来
