潮汕牛肉丸
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DoubleSweet蓓甜
用料
潮汕牛肉丸的做法
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牛肉去筋膜，切成小块，放冷冻冻1-2小时
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牛肉放绞肉机搅拌，搅碎后放冰块和冰水，一点点加，搅到牛肉上劲。期间绞肉机承受不住会发烫，可以放到冷冻降温。
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牛肉泥搅好后放入厨师机，称量上述调味料并加入，用厨师机搅拌浆搅拌均匀。
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锅中烧水，加热到60℃左右，关火。用左手和汤勺制作出肉丸下到锅里，天气凉时，可以再开火加热水，但不能烧开。
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15-20分钟后，捞出牛肉丸过冰水。
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最后可以准备一锅水煮开，就可以吃了
