蛋糊：抹茶粉（可融于油）和油拌匀，筛入低粉，加蛋黄拌匀备用。蛋白霜：蛋白加几滴柠檬汁，分三次放入糖打发。与蛋糊拌匀，倒入6寸模具。震出大气泡。烤箱上下火150度，约45分钟，至上色。出炉时震两下，倒扣放凉。注：糖50克感觉有点甜了，可调整用量。抹茶粉不容易融于水，但可轻易融入油或巧克力糊。
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