肉炒菜花（家庭版）

准备：菜花1个，掰成小瓣后放入盆中，加入清水适量，再加入3茶匙盐，将菜花浸泡15分钟。

浸泡结束，将菜花放入清水中投洗干净（投洗三遍），再放入蔬菜脱水机中，按压脱水。

脱水完成。（根据家庭人口多少，决定菜花的量）

依次准备：蒜8瓣切成丁，辣椒3个切成丁，放入盘中，备用。

瘦肉洗净后切成薄片，备用。

锅中加少许底油，放入肥肉，翻炒均匀。（我单独将肥肉分割出来，用来炸猪油。如果要熬制www.xiachufang.com/recipe/106069732/，这样熬出的猪油可以长时间保存）

煸出油脂，炸至金黄后捞出油渣，将锅中猪油放入小碗中。

锅中留少许底油，下入菜花，炒干水分至菜花边缘焦黄，将菜花装入盘中，备用。

锅中加入适量猪油，油热后下入肉片，炒至肉变色至断生。（灶具全程大火）

将肉放在锅边，下入蒜丁和辣椒丁，翻炒均匀。

将食材放到锅边，下入菜花，继续翻炒均匀。

依次加入调味料：盐1.5茶匙、十三香0.5茶匙、酱油1汤匙。

食材翻炒均匀，炒熟出锅。

肉炒菜花，完成✅