【独家秘制】方形豪华披萨，馅料丰富，一口咬下满口香，快来解锁你的味蕾！

制作饼胚

揉面
把高筋粉、低筋粉、糖、盐、酵母、水混合在一起，进行揉面。
我用的是厨师机，先用1档2分钟，搅拌至没有干粉。再用4档4分钟，搅拌出粗膜。加入橄榄油，1档2分钟。4档搅拌4分钟。加入黄油，1档2分钟。继续用4档10分钟，搅拌出细膜。
发酵
把揉好的面团放在26-35℃环境之间发酵40—60分钟，面团发至2—2.5倍大。
整形
把面饼擀成方形。28×28尺寸烤盘中刷上橄榄油。把饼胚放在烤盘中，用手按压至边缘较厚，中间薄。用叉子在饼中间部位扎上小孔，便于透气和入味。

制作披萨酱
利用饼胚发酵的时间，制作披萨酱。

把蒜、4/5个洋葱、肉切成末。锅中倒橄榄油，先放蒜，再放洋葱，炒至有香味。倒入猪肉，炒至肉变白。倒入西红柿碎丁，继续翻炒。加盐调味，把水分炒干。一定要把水炒干！

烤制
把饼胚放入烤箱，190℃烤制10分钟。

放置馅料
在初步烤好的饼胚里，均匀放满披萨酱。撒上一些研磨黑胡椒，铺上一层马苏里拉芝士。然后是自由发挥配菜的时间，可以放自己喜欢的食材。注意每放一层蔬菜，放一层芝士。如以下顺序：芝士—1/5个洋葱—芝士—玉米、胡萝卜、豌豆—芝士—苹果、番茄—芝士—烤肠—芝士。
注意：洋葱、蘑菇等含水量高的蔬菜可以先炒一下，不然会让饼胚吸水变得过软。

烤制
烤箱预热220℃，烤大约15～18分钟。快好的时候，守着看颜色，及时取出即可。
披萨饼出炉，可撒一些披萨草。馅料满满，口感层次丰富，拉丝超长，可以品尝啦。