打三个鸡蛋
筷子迅速把蛋液打均匀
加一汤匙蒸鱼豉油
加温开水，大概1：1比例，质地正好
搅拌均匀，不要太大力，否则产生太多起泡，会使内里不均匀
过筛，蛋液更细腻
过筛后还会有些小气泡
用勺子把气泡打掉
蒙上保鲜膜 ，避免水蒸气凝结落下破坏光滑
保鲜膜扎几个眼，方便透气
开水上气整7-8分钟，蛋液较为凝固后，将海鲜铺上
再大火蒸5-6分钟，出锅，撒葱花
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元蔚君
