冰皮月饼

Name: 冰皮月饼
Ingredients: 杨枝甘露馅; 3包展艺冰皮月饼预拌粉; 30g黄油或植物油; 495g开水; 1盒马斯卡彭; 20g白砂糖; 100g芒果; 30g西柚; 70g啵啵; 适量熟糯米粉; 青提乳酪馅; 3包展艺冰皮月饼预拌粉; 30g黄油或植物油; 495g开水; 1盒马斯卡彭; 20g白砂糖; 150g阳光玫瑰; 50g啵啵; 适量熟糯米粉; 工具; 适量手套+模具; 调色的适量蝶豆花粉抹茶粉; 1个称; 2只裱花袋; 1把硅胶刮刀; 适量包装袋

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听栀子花开的声音

免蒸免烤！软糯的冰皮加上酸酸甜甜杨枝甘露的奶酪馅，简直就是冰皮月饼的天花板

做了杨枝甘露和青提乳酪馅的，成功记录一下配方，在网上找了好几个方子的总结，1包200g的展艺冰皮月饼预拌粉可以做6个饼，1盒马斯卡彭可以做20个馅，此配方做2种馅各18个冰皮月饼，共36个冰皮月饼~

用料

杨枝甘露馅
展艺冰皮月饼预拌粉	3包
黄油或植物油	30g
开水	495g
马斯卡彭	1盒
白砂糖	20g
芒果	100g
西柚	30g
啵啵	70g
熟糯米粉	适量
青提乳酪馅
展艺冰皮月饼预拌粉	3包
黄油或植物油	30g
开水	495g
马斯卡彭	1盒
白砂糖	20g
阳光玫瑰	150g
啵啵	50g
熟糯米粉	适量
工具
手套+模具	适量
蝶豆花粉抹茶粉	调色的适量
称	1个
裱花袋	2只
硅胶刮刀	1把
包装袋	适量

冰皮月饼的做法

一盒马斯卡彭软化，用硅胶刀抹至顺滑，加入去皮切块的阳光玫瑰和啵啵共200g(葡萄和啵啵都要沥干水），称上放一个盘子，用裱花袋挤出，一个馅20g，边挤边称很方便，千万不要用手搓，很软很黏手，冰冻60分钟备用(观察冰冻状态，太硬压不扁)
杨枝甘露同理，芒果西柚啵啵(沥干水）一共加200g即可
冰皮月饼预拌粉，加入黄油或植物油，再加入开水,先用筷子大概搅拌下，不烫手了再给面团操至光滑
面团平分，加入适量抹茶粉和蝶豆花粉，饼皮调好颜色以后，搓成麻花状再切，出来的颜色变化更随意好看，分30g一剂
面团像饺子一样擀开，中间厚两边薄，擀大点，用筷子把馅放中间，像包子一样包起来，包好的面团上刷一点熟糯米粉，用模具按压成型
馋哭朋友圈的存在哈哈哈