柔软的小餐包(汤种)

1 人做过这道菜
28*28金盘   16个

用料  

汤种材料:
高粉 20克
100克
主面团:
高粉 400克
酵母 5克
糖粉 40克
奶粉 15克
140克
2克
全蛋液 1个
黄油 30克

柔软的小餐包(汤种)的做法  

  1. 汤种制作:
    20克面粉加100克水搅拌均匀,小火边煮边搅拌,直至有少许浓稠即可,凉后放冰箱冷藏备用;

    柔软的小餐包(汤种)的做法 步骤1
  2. 除黄油外把汤种材料和主面团揉光滑的面团,放入软化的黄油揉至扩展阶段,一发至两倍大;

    柔软的小餐包(汤种)的做法 步骤2
  3. 将面团分成16等份滚圆,放入28*28金盘,二发33度发至两倍大;

    柔软的小餐包(汤种)的做法 步骤3
  4. 刷上簿簿一层过筛的蛋黄液或喷少许水,洒上芝麻;

    柔软的小餐包(汤种)的做法 步骤4
  5. 上下火180度,烤制20分钟;

    柔软的小餐包(汤种)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-10-03 11:08:11
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