【简易版姜黄酱】
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长城2228
花盆里收获了少量的姜黄。
量少, 不值得大动干戈地自制姜黄粉。
那就做姜黄酱吧。
方便, 既不用晒/烤, 又不用打粉。
该方子用料也很简单。除了主食材之外, 辅料只用了食盐和植物油。
加盐是为了增加保存时间。
而加油则是考虑到以下两点: 一是为了保鲜; 二是因为姜黄素在油中更易溶解, 从而能够被人体更加充分地吸收。
量少, 不值得大动干戈地自制姜黄粉。
那就做姜黄酱吧。
方便, 既不用晒/烤, 又不用打粉。
该方子用料也很简单。除了主食材之外, 辅料只用了食盐和植物油。
加盐是为了增加保存时间。
而加油则是考虑到以下两点: 一是为了保鲜; 二是因为姜黄素在油中更易溶解, 从而能够被人体更加充分地吸收。
用料
【简易版姜黄酱】的做法
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将新鲜的姜黄洗刷干净。
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并将其粉碎。
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无需在细，芝麻粒大小就可以了。
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锅中放油，油热后放入切碎的姜黄。
全程中火，煸炒片刻后加入食盐。
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继续煸炒十五分钟左右。期间注意时常翻炒，以防粘底糊锅。
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关炉火。待稍作晾凉后盛入干净的可密封容器中保存。
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晾凉至室温后，在瓶口上蒙一层保鲜膜，然后加盖，密封效果更好。
放入冰箱冷藏保存。
小贴士
用姜黄酱伴饭拌面，既营养又美味。
