白萝卜丝鸡蛋粉丝虾皮馅饼
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人做过这道菜
筱七筱7
超喜欢吃花椒油炒白萝卜丝，这次来烙个软软的薄皮！大馅儿！饼😆
用料
| 馅料： | |
| 粉丝 | 一小把 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 虾皮 | 一大把 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 盐 | 4平勺（约8克） |
| 蚝油 | 瓶装挤了两挤 |
| 花椒 | 一小把（比炒菜量大） |
| 香油 | 喜欢就多加点 |
| 面： | |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 160克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
白萝卜丝鸡蛋粉丝虾皮馅饼的做法
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温水（不烫手）加入酵母粉静置激活，盐和糖分两处加入面粉搅一下，把水分次倒入，用筷子搅成面团。盖盖儿静置发酵1-2小时，冬天时间长一点。
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鸡蛋打散，宽油炒碎，拨到一边，调成小火加入虾皮，炒一下，至微微发黄，稍稍透明，再和鸡蛋碎混合炒一炒，让两种味道融合一下，关火，放凉。
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🌟粉丝煮熟，过凉水后切碎；白萝卜擦丝，开水下锅15秒烫一下，捞出过凉水，使劲攥干水份；萝卜粉丝调匀，加入蚝油，白胡椒粉，拌匀（这步图忘拍了）。
🌟小火热锅凉油到花椒，冒泡儿关火。煎时间长了会发苦。
🌟煎好的花椒油，稍微晾凉，倒入萝卜粉丝中，拌匀之后，倒入已经放凉的鸡蛋虾皮中。加盐4-5小勺（约8-10克），可以尝尝味道，酌情增减。
🌟再拌匀后，加入香油（喜欢的加）
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煎锅烧热，喷油。手上抹油，抓一小块儿面团，用手抻开，抻的薄薄的。
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足足的放馅（我这图拍完又来了一筷子馅儿），靠面的韧劲包住，漏出来没关系。
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差不多包起来就成，像这样
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煎锅大火烧热，中小火放油，放饼，用手按瘪按平，不要担心破皮，两面煎至金黄，差不多翻三次就可以了（本身馅料也是熟的）
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皮儿够薄够软，馅儿料足😆😋
