电饭锅蛋糕

（1）蛋清蛋黄分开两个碗装。

（2）使用后蛋法调好蛋黄面粉液：把奶、玉米油搅拌一下，再放低筋面粉进去搅拌均匀，最后放蛋黄进去搅拌均匀成流动状。

（3）蛋清加入几滴白醋（白醋效果跟柠檬汁一样），电动打蛋器打至大泡泡，把所有的糖放进去接着继续打发。打发到出现小尖角，打蛋盆倒扣蛋白不流动的状态，就可以了。

（4）混合蛋糕糊。挖1/3蛋白霜放到蛋黄面粉糊里搅拌均匀，再倒回蛋白打单盆混合均匀。到此步，食材准备完毕。

（5）电饭锅内胆刷油，底下放一块硅油纸。把前面混合好的蛋糕糊倒进电饭锅。

（6）电饭锅选“蛋糕”功能，电饭锅工作结束后即可取出电饭锅内胆，倒扣放凉取出蛋糕。

注：我的电饭锅没有“蛋糕”功能，我选了“焖焗”功能，工作35分钟。然后再选“快煮”工作10分钟，再直接取出倒扣。