意式披萨
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小媛美食笔记
可做8-10寸披萨一个
用料
意式披萨的做法
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如果环境温度低可放在密闭容器内，放一碗热水进行发酵，凉了再换热的。
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发酵好的面团收圆，面团含水量高，黏手正常，可以多撒点粉防粘。盖容器，松弛约15分钟。
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整形成披萨饼形状，方的圆的都可以。手法随意但避免把气泡都整破，大的气泡戳破没问题。整形好松弛约15分钟
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铺上食材
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边缘焦黄色即可出炉
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⚠️注意点
面团要发酵至2倍大，约在35-40度的温度环境发酵。一小时内就能发好，注意别发过头‼️
