金沙咸蛋黄焗虾

高邮的咸鸭蛋，家里正好有双黄咸蛋。
小朋友想吃咸蛋黄焗虾，安排！

切开了三个，陪10-12个虾刚好

撕开去头，去虾须，去虾线开背，剪掉虾脚。放淀粉、料酒、生抽、少许白糖调味。

佐料抓拌均匀，腌制半小时入味

三个咸蛋黄和虾都备好了

顺手把昨天剩的白灼罗氏虾抓了几个，一起吃

冷锅冷油下咸蛋黄

小火翻炒，起小泡泡

先炸了一遍

第一遍炸了捞出来，再进咸蛋黄翻炒更酥脆。

这里我画蛇添足，怕味道不足加了点生抽。导致整体略微咸了点，颜色也微微偏黑。

所以温馨提示，不需要加任何调料了——因为有提前生虾腌味，所以不需要加了。如果觉得咸味不足，加点盐就好。

关火起锅装盘，一点点黑芝麻

配个白米饭，大口炫吧！