瞬间秒光的茄子盖饭

先准备好配料：
大蒜切末，香葱切丁，青椒切丁
碗中放入1勺豆瓣酱，1.5勺白糖，1勺味极鲜酱油，蚝油1勺，香醋半勺，老抽半勺，料酒1勺，半碗清水搅拌均匀备用
肉馅中加入一点点味椒盐、
味极鲜酱油拌匀腌制10分钟左右

茄子洗净擦干水分
去头去尾后先切成段
再切成1元硬币厚的片
撒上2勺左右玉米淀粉
充分拌匀
让每一片茄子都裹上一层淀粉
然后拍去多余的淀粉
油锅烧旺后转小火
依次放入裹好淀粉的茄子片
煎至两面金黄盛出备用

锅中重新添加适量油
放入肉馅炒至变色后
加入大蒜、葱白爆香
再加入青椒丁一起翻炒几下
倒入调好的料汁

再把煎好的茄子一起放入
（中火）滚煮2分钟左右关火

浇在做好的米饭上
分分钟秒杀一大碗🍚