溏心蛋

Name: 溏心蛋
Ingredients: 想吃几个煮几个可食用生鸡蛋; 适量洋葱; 适量香菜; 适量酱油; 适量老抽; 适量味淋; 不吃辣可不放辣椒段

0 人做过这道菜

噼里啪啦铛铛铛

馋还懒得出去买，
每个人口味不一样一定要多看看其他人的步骤再操作（毕竟无菌蛋挺贵的）
多做一点可以口空吃，也可以配拉面配粥也很不戳

用料

可食用生鸡蛋	想吃几个煮几个
洋葱	适量
香菜	适量
酱油	适量
老抽	适量
味淋	适量
辣椒段	不吃辣可不放

溏心蛋的做法

图示小奶锅+常温可食用鸡蛋冷水放鸡蛋先大火煮开然后转小火开始计时
这是大火烧开后计时一分半，关火盖盖子焖两分半过冷水剥皮的状态
这个是水开两分钟，焖三分钟，过冷水投凉
右1是煮开一分半，关火焖至锅里水到常温的状态
可以直接吃，也可以用酱汁腌制第二天吃这个就是泡酱汁一天都状态
用水+八角桂皮香叶+洋葱煮开，再+酱油生抽味淋煮开
关火放香菜，放凉后用容器把剥皮的鸡蛋+酱汁+香菜+生洋葱丝+辣椒段装一起放冰箱冷藏
头天晚上做第二天早上吃刚刚好入味
这是一分半分钟投凉的鸡蛋，它两天的状态
（蛋黄几乎没熟，蛋白全熟）
如果一次做完打算分几天吃完的话，酱汁可以稍微淡一点，做完放冰箱冷藏

小贴士

1.一定要用可食用生鸡蛋
农贸市场的鸡蛋不知道行不行，我怕吃坏了肚子
2.香菜洋葱八角桂皮辣椒这种喜欢就加，不喜欢可以不放
其实吃的就是酱油泡鸡蛋的味道
3.每个人的口味室温鸡蛋温度锅子厚度都不太一样，得慢慢摸索。最简单的就是一颗蛋一颗蛋试，直到煮到自己喜欢的生熟度，然后酱汁就一点点+，喜欢吃咸一点的就多+酱油爱吃甜的也可以+冰糖或者砂糖
4.全熟也挺好吃，跟茶叶蛋不一样的风味
5.据说酱汁不吃可以冻上下次再用emm我还没吃完等我吃完744

上传你做的溏心蛋