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玫瑰酒酿贝果和三色贝果

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用料  

玫瑰酒酿贝果 做6个
酒酿 80g
玫瑰花 8～10g
水 125～130g
高筋面粉 300g
盐 3g
鲜酵母 3g
玫瑰酱 25g
三色贝果
高筋粉 300g
盐 2g
糖 10～15g
鲜酵母 5～8g
黄油 10g
抹茶粉 5g
可可粉 5g

玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法  

  1. 玫瑰酒酿贝果食材全放主锅4～5分钟揉面

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤1

  2. 玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤2

  3. 分6个面团，醒面松弛15分钟

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤3

  4. 三色贝果揉一个白面团，揉面5分钟，黄油最后2分钟加

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤4

  5. 白面团分三份，留一份白色，剩下两块分别加入抹茶粉和可可粉，揉进去即可，不用完全混成一色

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤5

  6. 贝果塑型，发酵30分钟，糖水煮20～30秒每面，糖水比例1200g水➕50g白糖，锅底有气泡即可开煮贝果

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤6

  7. 烤箱200g预热，三色的最后十分钟盖锡纸别上色，200g烤18～20分钟即可

    玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-10-04 20:35:31
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