蒜泥白肉
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人做过这道菜
十三Oo
⚠️搭配蔬菜随意 绿叶菜建议加盐焯水 黄瓜之类的直接切片
⚠️ 五花肉现煮后切和先切后煮一样 只是煮好了比较好切
⚠️怕煮不烂的 可以尝试高压锅 但是那样会没有咬头
⚠️没有米醋 我用了白醋 一样的
⚠️换成羊肉的同款蘸水应该也不错（参考我的另一次食谱《蘸水羊肉》
⚠️ 五花肉现煮后切和先切后煮一样 只是煮好了比较好切
⚠️怕煮不烂的 可以尝试高压锅 但是那样会没有咬头
⚠️没有米醋 我用了白醋 一样的
⚠️换成羊肉的同款蘸水应该也不错（参考我的另一次食谱《蘸水羊肉》
用料
蒜泥白肉的做法
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五花肉洗净 冷水下锅 放生姜 料酒 一半花椒 烧开煮 煮的时候撇去浮沫 如果带皮 要多煮一些 煮到筷子可以轻松插透捞出 过冷水 切片备用
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大蒜拍碎切成末 用蒜臼掂成蒜泥 装入碗中 加剩下的一半花椒 一勺芝麻 一勺辣椒面 淋热油 加生抽 陈醋 米醋 盐 糖 调味
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准备配菜 绿叶菜要焯水 （焯水的时候加点盐） 黄瓜之类的直接切片即可
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装盘 酱汁可以淋在肉上 也可以直接蘸着吃
