牛油罗宋面包（蒜香罗宋包）
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一成自然
用料
| 白燕高筋粉 | 900克 |
| 白燕低筋粉 | 100克 |
| 燕子酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 糖 | 180克 |
| 鸡蛋 | 120克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 120克 |
| 中种发： | |
| 白燕高筋粉 | 750克 |
| 酵母 | 10克 |
| 水 | 450克 |
| 面团： | |
| 白燕高筋面粉 | 500克 |
| 白燕低筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 75克 |
| 酵母 | 10克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 12克 |
| 黄油 | 180克 |
牛油罗宋面包（蒜香罗宋包）的做法
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先把面粉，酵母，奶粉，糖，称好
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把鸡蛋，牛奶，淡奶油称好
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倒入缸内慢速搅拌
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看不见干粉就快速搅拌（现在可以放盐了）
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搅拌面团比较柔软就可以加入黄油慢速搅拌
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搅拌好就分80克重，这配方刚好分24个面团（打面粉时加入了3个60克普通面团，所以上图多出两个来）分好之后让面团静止一下
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静止后搓成长条在静止，好成型
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如图
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成好型就可以醒发了
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扫上鸡蛋液，等干了割开
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割开挤上咸黄油🧈
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上火185下火160烤13分钟
