米浆粑粑

食材准备：大米350g、熟米饭180g、牛奶适量、酵母6g、鸡蛋适量、白糖适量
做法如下：[爱心][爱心]
1⃣大米清洗干净，用清水浸泡4小时，沥干水分，倒入破壁机中，加入熟米饭，倒入适量的纯牛奶与食材持平，按果蔬键磨成米浆；
2⃣酵母倒入小碗中，加入约20g清水搅拌至无颗粒状备用；
3⃣将磨好的米浆倒到大碗中，加入酵母水搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚；
4⃣将发酵好的米浆舀一勺到一个干净的碗中（一勺大概80g米糊），磕入一颗鸡蛋，加入10g白砂糖，搅拌均匀至白糖融化（这是单个粑粑的量和操作，后续重复这个步骤，直到米浆用完即可）
5⃣热锅倒油，倒入调制好的米浆，盖上盖子，用小火煎至底部金黄且表面凝固，翻面再煎至金黄色即可盛出

✅✅小贴士：
👉大米即我们平常吃的米，不要用糯米哦
👉如果家里有蔓越莓干、葡萄干、芒果干或糖渍红豆粒等，可以在步骤4加适量进去，做成不同口味的米糊再煎，这样就得到不同口味的米浆粑粑
👉注意不要用太大火去煎，容易煎焦
👉此菜谱可以做约10个米浆粑粑，可以根据个人食量来增减食材用量