- 鱼洗干净，背部划上几刀；- 均匀的在鱼身上抹上少许盐，腌制10分钟；- 葱姜切片放入盘子底部，鱼肚子中，鱼上面，再倒少量料酒；- 水开后放入锅中蒸 6 分钟（400g的鱼）；- 蒸好后，移除葱姜，换个盘子（不换的话需要倒掉蒸出来的水），从盘子两边倒入蒸鱼豉油；- 葱姜红椒切丝，用清水泡一泡，放在鱼上面；- 热锅放入油，油热后，浇在丝上面，搞定。
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