沙琪玛·自制酥软香甜沙琪玛

一碗面粉（我用的低筋粉）、两个鸡蛋、少许泡打粉放入盆中。

揉成光滑面团，差不多饺子皮软硬。

盖盖子醒面30分钟后，再次将面团揉匀。

案板上撒少许玉米淀粉，防止粘连。

将面团擀薄，至约3毫米厚一大片。

大面片上撒些淀粉，涂匀后折起来。

切成粗细均匀的面条。

抖散，防止粘连。

起锅烧油，油温不必太高。
把面条下油锅炸。注意：面条一入油锅，立刻胀大，浮起。所以油炸时每锅少放入一点面条，多炸几锅。

油炸过程中轻轻搅拌，待面条浮起，炸至均匀后捞出。

炸好的面条暄软蓬松。

另起一锅，放入几大勺白糖、少许水、蜂蜜，小火慢熬。

熬至水分完全蒸发，糖液均匀起泡。

将熬好的糖液倒入炸好的面条中，趁热拌匀。

盘上撒点芝麻，将拌入糖的面条铺在烤盘上。

趁热整形按压紧实。

待不烫手后，倒出。

切成小块（我糖放得略少，所以有点散）。

香甜酥软的沙琪玛就做好啦！

配红茶，配牛奶🥛，都很美味。