超简单但鲜美的红烧黄鳝

按民间说法，黄鳝有滋补肝肾、补气养血、强筋健骨的功效，特别适合体质虚弱、贫血、久病体虚的人食用，能帮助提高免疫力，增强抗病能力。而且黄鳝作为高蛋白食物，家里有人如果生病或者做了手术，在恢复期做来吃，有一定的食补作用。

即使不谈那些，黄鳝作为一种自带鲜味的食物，也非常好吃。这里介绍一种less is more的家常做法，只用少量调料带出食物本身的鲜味，文火焖烧至骨酥肉烂，配饭吃一流。

这次去访亲探友，朋友带我去一家烧烤店，是这么说的是：这家店食材精细，久吃不厌，吃完不口渴，时间久了会想念，是适合结婚的那种类型。
其实家常食物也是这样：你去过很多餐厅，试过很多做出花来的菜，但后来发现最喜欢的还是家常的那一口，选材精良，熬煮不惜时不惜力，虽然调料简单，但滋味丰富。
还是香港楼上的那句广告词：食好滴。