准备半只老鹅
切成大小均匀的小块，洗净
冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮末
捞出沥干水分备用
准备茶树菇、香菇、生姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶、小米辣
起锅，放入适量猪油
将茶树菇、香菇炒至表面微黄
加入生姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶、小米辣炒香
放入老鹅，炒至表皮微黄，烹入少许料酒
调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺鸡精、4-5颗黄冰糖，炒至老鹅上色
倒入开水没过食材
转小火盖盖焖煮2个小时以上，大火收汁至汤汁粘稠
出锅装盘，撒上适量葱花、香菜点缀
上传你做的茶树菇香菇炖老鹅
阿瑋師傅
