吕小厨辣椒酱
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微笑zfy
取自抖音吕小厨配方。
用料
| 去籽红辣椒 | 300克 |
| 去籽螺丝椒 | 200克 |
| 蒜沫150克 | |
| 姜末50克 | |
| 熟花生碎70克 | |
| 熟白芝麻40克 | |
| 中辣辣椒面60克 | |
| 黄豆酱150克 | |
| 洋葱花椒大料香叶香菜适量 |
吕小厨辣椒酱的做法
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准备红椒和青椒
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搅拌机搅成沫
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准备炸料油的香料
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全程中小火。锅里豆油350克.凉油下洋葱熬出香味儿，下花椒，大料，香叶熬香后放香菜榨干，别炸糊。
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捞出全部料渣关火，开小火放蒜末，熬的微微金黄，放姜末熬一下后中小火放辣椒碎熬十分钟左右，给辣椒水汽熬出来。
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放黄豆酱熬出酱香，放辣椒面熬一会儿。小火慢熬。
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放芝麻花生碎熬一到两分钟，放盐，鸡精，白糖，蚝油熬一会儿关火，
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放点高度白酒防腐增香
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装入消毒过的瓶子里。油要多点，可延长保质期。
