全麦黑芝麻吐司

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用料  

波兰种
全麦粉 150
150
鲜酵母 4.5
主面团
高筋粉 350
全麦粉 100
鸡蛋 2
195
红糖 30
鲜酵母 13.5
黄油 20
6克
黑芝麻 30
装饰材料
开心果 适量
白芝麻 适量

全麦黑芝麻吐司的做法  

  1. 波兰种提前半天做,室温发酵到3倍大

  2. 主面团中除去鲜酵母,黄油和盐,黑芝麻以外的其他材料厨师机揉成团,放冰箱水合一晚

  3. 第二天取出面团和波兰种放入厨师机,加入盐,软化的黄油和软化的鲜酵母,揉出八九成筋,加入黑芝麻搅拌均匀。

  4. 取出等分为6份,松弛整形擀卷,入模具,发酵至9分满。

  5. 烤箱上下火180度30分钟,取出震出热气,晾凉。

 

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该菜谱发布于 2024-10-06 19:11:41
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