水煮牛肉
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秋天的红叶_67398
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用料
| 腌制牛肉辅料： | |
| 牛肉 | 300克 |
| 料酒／生抽 | 各1勺 |
| 胡椒粉／盐／淀粉 | 各5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1片（切丝） |
| 小芳打 | 2克 |
| 食用油 | 1勺 |
| 烹饪时所需辅料： | |
| 豆芽／黄瓜 | 100克／半根 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 蒜／姜／葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐／糖／蚝油 | 各2克 |
水煮牛肉的做法
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牛肉洗干净血水后，逆纹切片。
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全部切完，保证每片都是逆纹。
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切好的牛肉放入盆中，加入料酒，生抽，胡椒粉，鸡蛋，姜丝，盐，淀粉，小苏打，食用油。
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用筷子充分搅拌均匀，腌制半小时或两小时。
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铺底的材料准备好。
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大蒜，生姜，小葱切碎备用。
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豆芽焯水备用。
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焯好水的豆芽和切丝的黄瓜放入碗中做为底菜备用。
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放入适量的食用油，烧热后小火放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
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然后加入适量的清水煮开。
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然后滑入腌制好的牛肉。
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再次煮开后关火，牛肉在热汤中静止两分钟后捞出。
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把捞出的牛肉放在底菜上，撒入适量的辣椒粉，葱姜蒜末，再肉上放入2克盐，2克白糖和少许蚝油。
然后再加入锅中适量的汤汁在碗里。
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烧一些热油至冒烟淋入到碗中，呲啦一声，香味四溢
