烤猪肉排+凉拌苋菜

烤肉：从小红书号junjunfushi学的。
猪瘦肉切厚片，正反面用刀背，交叉十字敲打松散。
加酱油，蚝油、盐、淀粉、葱段、姜片，少量多次加点清水抓匀，让每一块肉片都裹上淀粉，最后少来点油，锁住水分。腌半个小时左右。
平底不粘锅刷油煎熟即可。
（如果想吃黑椒猪排，调料用生老蚝，黑胡椒白糖即可，不加盐，也加淀粉和油）

凉拌苋菜：从小红书号yeliaerhaocai学的。苋菜摘掉根部，清洗干净。水烧开，焯水到变色即捞出。放入冷水过凉，水分攥干，用刀大概切两下。放点洋葱丝，蒜末，干辣椒（可不放），热油倒在蒜末上。放盐，白糖，生抽，醋，香油，拌匀。