酱豆肉馅包子，豆角包子

水加酵母，油，糖，盐，搅拌均匀，再加面粉揉光，密封醒15-20分钟不需要两倍大，面粉可以用河套面粉，五得利八星，或者其他的雪花粉

醒面时间，准备肉馅，酱豆开水烫大概1分钟，然后捞出来过冷水，切碎，肉馅加盐，少量白糖，生抽，少量老抽，少量耗油，淀粉，鸡精，搅拌均匀，加入葱沫搅拌均匀，再加入香油，食用油，酱豆搅拌均匀，如果想要包子皮透油的那种，可以多放油，猪油更好猪油冷藏后凝固比较好包

馅调好后，把面取出来排气，就是把面揉光，切开没有气孔，一斤面粉大概18个包子，根据大小定，拍好气，分成剂子，擀皮，中间厚，边缘薄

加入馅，可以把馅压进去，这样比较好包

然后捏褶，边捏边提拉

封口，褶的多少根据个人捏的宽度有关，

然后放入锅里发酵，没有固定时间，拿起来轻盈，按压能回缩即可，冷水开始蒸，水开后15分钟，关火闷3分钟开锅，如果发酵太大，要开水下锅蒸！

出锅

褶皱明显

并不会蒸好后褶消失

酱肉肉馅包子，蒸出来包子不会扁，塌，基本比较圆润！