发酵菠萝酒（记录）

强烈建议弄点高度酒，70 度以上的那种散酒就行， MINISO 买真空喷瓶（防止酒精挥发），消毒用。
喷瓶瓶罐罐，加糖和搅拌用的勺子，检测和移液用的滴管，切菠萝的菜板菜刀什么的。
喷一喷就能用，比用蒸锅高温消毒来的方便快捷多了，真的好用！
腌泡菜做果酱什么的也都用得到，酵母饲养员必备小工具！

菠萝汁，brix 13°
加蜂蜜调糖搅拌均匀后，brix 23°

果酒酵母用 100ml 38°C 糖水泡一下，注意保温，表面起泡了就可以用了

酵母倒消毒好的瓶子里，静置

10 天后，测糖 brix 8°，一次发酵完成

测个甲醇，安全，可以二发；
尝了下，有酒味，菠萝味寡淡；
甲醇检测不安全说明前面器具消毒不到位，里面有杂菌，酿酒失败了。

加蜂蜜和菠萝块，调糖到 brix 15°