贝果(波兰种)
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人做过这道菜
猫小咪Mia
用料
贝果(波兰种)的做法
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波兰种提前一晚制作
将波兰种材料混合均匀，密封室温发酵3小时，再放入冰箱冷藏发酵10小时
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发酵好的波兰种会有大气泡
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将面团所有材料与波兰种混合，搅拌成团，可拉出有韧性的膜时，出缸
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揉好的面团密封好，室温松弛15分钟
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松弛好的面团平均分为10份，盖好盖子，放入冰箱，冷藏松弛20分钟
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松弛好的面团，取出可轻松擀开不回缩
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卷起捏紧收口，用擀面杖将一端压扁
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头尾衔接，捏紧收口
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同样操作，完成剩余的面团，然后28度发酵40分钟
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面团快发酵好的前15分钟，烤箱上火200度，下火180度预热，再提前将糖水煮开，再转最小火，面团发酵好后，两面各煮30秒
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过完糖水，马上入烤箱中层，上火200度，下火180度，烤18分钟
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时间到，出炉
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同样的方子，加了一点点干香葱做的
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同样的方子，这是表面加了黑胡椒碎
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同样的方子，这是加了打碎了的黑芝麻
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这是将主面团中的水换成了菠菜汁做的菠菜贝果
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这是将主面团中的水换成了南瓜泥做的南瓜贝果
