酱肉包（不用揉面）

600g面粉，按量加入一勺盐，两勺白糖。

460g温水，管线机接的45度水，加入酵母，搅拌均匀。

水倒入面粉中，搅拌到没有干粉的状态。盖上保鲜膜，发酵约一个小时。这是发酵好的状态。

面团细节：用筷子搅动面团不粘锅的状态，撒干面粉到各个面，不要急着下手。擀面硅胶垫多撒点面粉，直接把面团倒入面粉上面。
韭菜肉馅：韭菜切小段，加入生抽，盐，味精，和肉馅拌匀。韭菜馅记得少盐。
酱肉馅：红葱头切碎，肉沫一分为二，一半放入锅炒香，倒入红葱头，加姜末，生抽，老抽，盐，味精调味。盛起来和生肉沫拌匀。

手上多抓点面粉，把面团扯成长剂，再揪成大小合适的小剂丢入干面粉中，保持各个面都粘到干面粉。

不用擀面杖，直接用掌心压扁。面团很软，延缩性很好。不用擀面皮。

包好后二次发酵约15-30分钟。再开始蒸。

蒸烤箱100度，20分钟。出炉。