流心芝士挞

做法如下：[爱心][爱心]

✅先做挞皮部分：
1️⃣将60g软化黄油加48g糖粉搅拌均匀；
2️⃣分次加入36g鸡蛋液，搅拌至完全吸收；
3️⃣然后过筛入175g底筋面粉，揉成团分为32g一个；
4️⃣进行搓圆压扁，贴合模具按压成薄薄的挞皮，修掉多出来的边边；
5️⃣底部扎孔，180°C烤20分钟，出炉脱模备用；

⬇️接下来做芝士流心馅：

✅盆中倒入150g奶油奶酪加15g炼乳、20g糖，隔温水搅拌至顺滑；
✅分次加入150g淡奶油、搅拌均匀；
✅过筛入7g玉米淀粉，少许柠檬汁，混合均匀；
✅进行芝士馅过筛，挤入挞皮中，9分满即可；
✅冷冻2h定型，表面刷上蛋黄液；
✅送入烤箱，上下火200度烤12分钟即可

‼️小贴士：

✅不同大小的烤箱烤制时间会有所不同，伙伴们可随时观察烘烤过程中调整时间。