焦糖爆米花🍿

爆米花
       炒锅中放入玉米油25克，大火7烧热后倒入爆米花专用玉米50克，盖防溅网。约1分半左右观察到第一个米花爆出来，就立即换成盖锅盖，这时陆续听到爆米花的蓬蓬响声。等锅中不再响就立即关火。开盖离火翻炒爆米花约2分钟使其散发水份。倒入托盘上平摊，20分钟彻底晾凉后倒入圆盆备用。

焦糖浆
       刚才的炒锅不用洗，直接倒入糖40克，再倒入清水30克。开大火7一直熬到糖水呈淡黄色，中途不要搅拌。
       放入黄油15克+盐0.3克，至融化搅匀。
       倒入爆米花翻炒至均匀包裹糖浆，倒入托盘，平摊晾凉即可。